KÖFTELER VE EKMEK ARASI

Dana ve kuzu etini karıştırarak hazırladığımız ve ızgarada ustalıkla pişirdiğimiz köfteleri, çıtır çıtır yarım ekmek içinde servis ediyoruz. Köftelerimizin üzerine özel ev yapımı domates sosumuzu, güveçte karamelize ettiğimiz soğanları ve kavrulmuş kapya ve yeşil biberleri ekliyoruz. Biraz kimyon biraz da kekik. İşte Yumm Yumm’un klasik köfte ekmeği.

Klasik köftemize cesur bir dokunuş! Dana ve kuzu etini karıştırarak hazırladığımız köfteleri ızgarada ustalıkla pişiriyoruz, çıtır yarım ekmek içinde servis ediyoruz. Ekmeğin alt kısmında, her lokmaya ayrı bir derinlik katan kendi yaptığımız humusu sürüyoruz. Üzerine zengin, ev yapımı domates sosumuz, yavaşça karamelize edilmiş soğanlar, kavrulmuş yeşil ve kapya biberler ekliyoruz. Son olarak hafif kimyon ve kekik ile sunuyoruz.

Gerçek acı tutkunları için! Yumm Yumm’un köftesini üç farklı kurutulmuş biber karışımıyla birleştiriyoruz ve güçlü bir acı lezzet elde ediyoruz. Izgarada pişirdiğimiz köfteleri, çıtır çıtır yarım ekmek içinde servis ediyoruz. Köftelerle beraber ekmeğin arasına zengin domates sosumuz, kısık ateşte karamelleşmiş soğanlar ve közlenmiş yeşil ile kapya biberler ekliyoruz. Son dokunuşu hafif kimyon ve kekik ile yapıyoruz.

Köftemi çatal bıçakla yemeyi tercih ederim diyenler için 120gr kasap köfteyi günün pilavı, elma dilim patates, turşu, söğüş domates ve ekmek ile servis ediyoruz.

Yerel kasabımızın yaptığı 120gr sucuğu ızgarada bir güzel ısıtıp yarım ekmek arasında, domates, yeşil biber ve kapya biber ile servis ediyoruz.